Salut Tizio,
ce sont des critères assez vagues et très précis à la fois, dur dur ! ^^"
Pour commencer, tu peux aller regarder du côté de la liste des
Incontournables établie par notre rédaction (il faudrait peut-être la remettre un peu à jour, d'ailleurs).
Déjà, je penserais à Ashita no Joe, même si pour le coup on ne sort pas vraiment des "classiques", le titre n'est pas beaucoup connu en France. C'est une pierre angulaire du manga, il dépeint un Japon dans les années 60/70 assez caractéristique, et au vu de certains titres dans tes gouts, les graphismes "vintage" n'ont pas l'air de te rebuter.
Plus aller dans Japon du plus antique, il y a tout le genre du chanbara, les récits de samourai, façon shonen (Kenshin), vintage (Lone Wolf and cub, mais dur à trouver) ou plus contemplatif (Vagabond).
Concernant les us et coutumes de la vie japonaise, il y a l'excellent "Une sacrée mamie" dans un contexte assez rétro là aussi, ou "Kamakura Diary" dans du plus récent. Mais sur ce thème, il y a une foison de one-shots surtout. Je te conseille en particulier les œuvres de Fumiyo Kono.
Voilà pour un premier jet, qui brasse déjà assez large mine de rien.